Linguado 4 estações
Ingredientes
| 300g de linguado |
| 6g de sal |
| 4g de pimenta branca |
| 5g de aneto |
| 100g de camarão |
| 15g de caldo de camarão |
| 100ml de leite de coco |
| 80ml de manteiga |
| 120g de abacaxi |
| 80g de palmito |
| 40g de tomate de cereja |
| 50ml de teriake balsâmico |
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Modo de preparo
Corte o linguado em filetes de 3cm. Tempere com sal e pimenta, faça em formato de rolinhos e leve ao forno por 10 minutos a 170°C. Use uma parte da manteiga para o camarão. Numa frigideira, coloque a manteiga, o camarão, o caldo de camarão e o leite de coco. Corte o abacaxi em rodelas e ao meio formando uma meia lua. Corte o palmito e o tomate cereja também em rodelas. Numa outra frigideira coloque o restante da manteiga e o abacaxi com os demais ingredientes. Monte no prato e cubra com o teriake balsâmico
